FDA findet Parasiten in Taylor Farms Salat – Tausende erkrankt

Die US-Arzneimittelbehörde FDA hat in einer Probe von geschnittenem Eisbergsalat des Großlieferanten Taylor Farms den Parasiten Cyclospora nachgewiesen. Dieser steht im Mittelpunkt eines landesweiten Cyclosporose-Ausbruchs, bei dem bereits Tausende Menschen erkrankt sind. Dies berichteten Reuters und das Wall Street Journal am Samstag.

Die FDA entnahm die Probe im Rahmen einer gezielten Überwachung, die im Zusammenhang mit Krankheitsfällen in Taco-Bell-Restaurants des Konzerns Yum Brands steht. Betroffen sind Filialen in den US-Bundesstaaten Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio und West Virginia. Nach Angaben der US-Gesundheitsbehörde CDC mussten rund 100 Personen stationär im Krankenhaus behandelt werden. Todesfälle wurden bisher nicht gemeldet.

Taylor Farms bestätigte, dass die positiv getestete Charge nicht Teil des bereits laufenden Rückrufs war. Die FDA hat die betroffene Charge sichergestellt, während das Unternehmen prüft, ob sich noch Produkte in Geschäften oder Privathaushalten befinden. Unabhängig davon zog Taylor Farms freiwillig sämtlichen Eisbergsalat aus Zentralmexiko vom US-amerikanischen Markt zurück und veröffentlichte eine Liste der betroffenen Produkte.

Walmart reagiert vorsorglich

Auch der US-Einzelhandelsriese Walmart reagierte auf die Situation: Der Konzern nahm vorsorglich vier abgepackte Eisbergsalat-Produkte seiner Eigenmarke Marketside in ausgewählten Filialen aus dem Sortiment. Walmart betonte jedoch, dass im Zusammenhang mit diesen Produkten bislang keine Erkrankungen bestätigt wurden.

Taylor Farms zählt zu den größten Frischwarenherstellern Nordamerikas und beliefert zahlreiche namhafte Lebensmittelhändler und Restaurantketten. Zu den Kunden gehören unter anderem Walmart, der Amazon-Tochter Whole Foods Market, Costco Wholesale, Taco Bell und McDonald's. Das Unternehmen beschäftigt rund 20.000 Mitarbeiter und betreibt mehr als ein Dutzend Produktionsstätten in Nordamerika.

Die schiere Größe des Unternehmens macht die Situation besonders heikel: Produkte aus einer einzigen Verarbeitungsanlage können Verbraucher in zahlreichen Bundesstaaten erreichen, was die potenzielle Reichweite einer Kontamination erheblich vergrößert.

Was ist Cyclosporose?

Cyclosporose ist eine Darmerkrankung, die durch den mikroskopisch kleinen Parasiten Cyclospora verursacht wird. Eine Infektion erfolgt in der Regel durch den Verzehr von Lebensmitteln oder Wasser, die mit Fäkalien verunreinigt sind. Typische Symptome sind anhaltender Durchfall, Appetitlosigkeit, Magenkrämpfe und Müdigkeit.

Für Taylor Farms ist dies nicht der erste Lebensmittelsicherheitsvorfall. Zwiebeln des Unternehmens wurden mit einem E.-coli-Ausbruch bei McDonald's im Jahr 2024 in Verbindung gebracht. Bereits 2013 wurde eine Salatmischung aus mexikanischen Betrieben des Unternehmens mit einem Cyclospora-Ausbruch in den Restaurantketten Olive Garden und Red Lobster assoziiert. Die wiederholten Vorfälle dürften den Druck auf das Unternehmen und die gesamte Branche weiter erhöhen, die Lebensmittelsicherheitsstandards zu verschärfen.